厨师现场进行厨艺展示。
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市民和搭客光顾嘉年华“国际好意思食正途”。
参与嘉年华的国外嘉宾体验包粽子。 澳门特区政府旅游局供图
近日，由澳门特区政府旅游局把握的首届“澳门国际好意思食之齐嘉年华”（以下简称“嘉年华”）一连10天在澳门渔东说念主船埠举行。嘉年华以“旅游+好意思食”跨界会通为主题，来自天下各地的厨师代表献上各自的拿手佳肴，邀请八方门客一同品味“舌尖”上的澳门。
展现多元好意思味特点
澳门特区政府旅游局副局长程卫东先容，本届嘉年华有来自公共18个国度和地区、29个链接国教科文组织“创意城市好意思食之齐”的代表参与，是澳门积年来边界最大的国际好意思食文化嘉会。嘉年华设有“国际好意思食正途”“好意思食之齐厨艺展示”及“澳门国际好意思食论坛”三项亮点步履，并安排168场丰富多彩的扮演和互动门径，勾引约10.7万东说念主次参与。
“国际好意思食正途”聚焦亚洲好意思食，设有100个展位，涵盖成齐、顺德、澳门以及泰国普吉等9座亚洲“好意思食之齐”的近百种东说念主气好意思食。在来自江苏扬州邵伯古镇的“邵伯龙虾”展位，各式口味的小龙虾光辉诱东说念主、个大弥散，勾引不少门客存身品味。
“咸蛋黄小龙虾是咱们店里的牌号菜，深受澳门门客深爱。”摊主谈先生先容，澳门市民大多以海鲜菜品为主，夙昔不民风食用小龙虾。“此次咱们精选极新、个大的邵伯小龙虾，由专科厨师现场腌制烹炒，期待粗略让更多澳门一又友尝鲜。”
“我最心爱泰式风度的薄荷芒果冰饮，粗略给炎燥热日带来一点阴凉。”珠海搭客李女士默示，嘉年华好意思食云集，一条街就不错尝遍各地好意思食。“海滨用餐区还有魔术和歌舞扮演，魔术师会主动来和我的男儿作念游戏，确实是适口又好玩。”她说。
值得一提的是，本届好意思食嘉年华还甄选大三巴胡椒饼、南洋咖啡等澳门腹地特点好意思食商户参与，食物涵盖粤菜、葡式菜、东南亚好意思食及日韩不竭等，充分展现了澳门好意思食多元化的特点。
促进好意思食文化接头
澳门葡国鸡、亚马逊巧克力三重奏、塔斯马尼亚牛肉塔塔……在“好意思食之齐厨艺展示”步履中，来自公共20多个“好意思食之齐”的厨师代表联袂献上60场精彩的厨艺展示，现场烹制特点菜肴并共享烹调门径与技术，让市民和搭客近距离体验各“好意思食之齐”独到的好意思食文化。
来自广东潮州的赖师父现场展示了正统潮汕蚝烙的制作门径，阵阵香气勾引不少门客围不雅品味。他默示，潮汕蚝烙与福建、台湾一带的蚵仔煎外形相似，但在作念法和滋味上却有所不同。但愿更多东说念主通过嘉年华了解并心爱上潮汕好意思食，进而了解好意思食背后独到的潮汕文化。
“我和来自欧洲的厨师学习了地中海炖海鲜，发现惟有调度香料及比例，卡通动漫沿路传统的炖海鲜就会呈现出不同的风度。”澳门市民戴女士默示，嘉年华步履不仅积存环球好意思食，还粗略向天下名厨“学艺取经”。“好意思食是一座城市最佳的柬帖，期待通过烹制、品味好意思食的方式‘寻味’天下。”她说。
嘉年华期间，参与步履的100余名“好意思食之齐”厨师及嘉宾还走进红市井、沙梨头市井及佑汉市井等澳门传统市井，并到粤式茶馆及市井熟食档口品味结净好意思食，体验茶艺文化。厨师们还折柳拜谒了澳门社区餐厅，与当地厨师和市民接头厨艺，品味澳门“家常菜”。
程卫东默示，嘉年华的成效举办充分彰显了澳门国际接头的平台上风，但愿各大“好意思食之齐”不错联袂展现好意思食文化的独到魔力，接头共享好意思食产业发展的教学，以好意思食助力城市发展。
推动食旅会通发展
除了好意思食，旅游相同是本届嘉年华的主题。“澳门国际好意思食论坛”步履中，250余名来自天下各地“好意思食之齐”的代表张开接头，为旅游业与餐饮业的可抓续发展以及澳门鼓励“旅游+好意思食”跨界会通建言献计。
自2017年获评为链接国教科文组织“创意城市好意思食之齐”以来，澳门接踵推出多个方法加速“好意思食之齐”竖立，先后举办一系列好意思食步履，并与横琴联袂奉行“一程多站”的“旅游+好意思食”新业态，连续推动食旅会通发展。
为展现澳门和横琴“旅游+好意思食”的独到魔力，横琴粤澳深度相助区经济发展局全心为本届嘉年华打造“文旅横琴”展位，通过宣传片、灯箱等引子方式呈现横琴当然风景和特点好意思食，展示澳琴文旅风貌。
展位上，市民和搭客一边赏玩着节目扮演，一边了解生蚝、茶点等横琴特点好意思食。“通过品味好意思食、赏玩文化扮演和参与互动体验，咱们感受了澳门、横琴的风土情面和好意思食文化，这是一场记得的好意思食和文化之旅。”参与嘉年华步履的巴西嘉宾默示。
“好意思食不仅是味觉的享受明星换脸，更是一种生涯魄力，亦然推动旅游及经济发展的身分。”澳门特区政府旅游局局长文绮华默示，改日将期骗澳门独到上风及现存资源，接续举办大型好意思食步履，进一步加强城市间接头，推动“旅游+好意思食”等多元发展，擦亮澳门国际多数市的“金柬帖”。
